Tuiles aux amandes et Goustal Lou Pérac pané
Ingrédients
- 1 Goustal Lou Pérac
- 10g d'amandes entières
- 45g de beurre
- 50g d'amandes effilées grillées
- 40g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 80g de sucre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220°.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige dans un saladier.
Ajoutez le sucre en pluie fine tout en mélangeant délicatement.
Faites fondre le beurre puis incorporez-le aux blancs montés ainsi que la farine, le beurre fondu, le jaune d’œuf battu et enfin les amandes.
Mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Étape 2
Sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte. Prenez garde qu’ils soient bien espacés, la pâte s'étend à la cuisson.
Enfournez 5 minutes environ, lorsque les bords des tuiles commencent à colorer, sortez-les du four.
Laissez refroidir légèrement et déposez sur chaque tuile un morceau de Goustal Lou Pérac préalablement pané avec les amandes concassées.
Servez légèrement tiède.
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour plus de gourmandise réalisez des sablés un peu plus épais en ajoutant de la farine à votre préparation.
Cette recette au Goustal Lou Pérac du chef Jean-Charles Karmann vous est offerte par Émilien Fromages.
