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Financiers de jambon fumé au Pérail Lou Pérac

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
7 minutes
Nombre de personnes
4
Difficulté
facile
Lou-Perac

Ingrédients

  • 1 Pérail Lou Pérac 100g
  • Quelques feuilles de betterave
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 2 œufs
  • 40g de beurre
  • 4cl de lait entier
  • 30g de poudre d’amande
  • 100g de farine
  • Sel fin, poivre du moulin

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 180°. Parallèlement, dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amande, le sel et le poivre. Faites fondre le beurre et incorporez-le délicatement. Ajoutez ensuite le lait puis mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeau. Découpez le jambon en très fines lanières. Conservez-en quelques-unes pour la décoration finale et incorporez le reste à la pâte. Versez dans les moules à financiers en silicone et enfournez 20 minutes environ.

Lorsque les financiers sont cuits et bien dorés, sortez-les du four et attendez qu’ils tiédissent un peu.

Etape 2

Déposez ensuite sur chaque financier des petits morceaux de Pérail Lou Pérac et décorez avec les feuilles de betterave et les lanières de jambon. Dégustez encore tiède.

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Le Conseil d'Émilien :  Il est possible de remplacer le jambon par bien d’autres ingrédients selon vos envies : olives noires, basilic ciselé, l’estragon haché, cumin en grain…

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