Gnocchis herbes aromatiques, sauce tomate, Corsica
Ingrédients
- 150g de Corsica
- 500g de Gnocchi
- 1 grosse poignée de persil, romarin, origan et basilic
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 boite de 700g de tomates pelées et épépinées
- Huile d’olive
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Étape 1
- Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites-y revenir l’oignon coupé en morceaux et l’ail écrasé.
- Laissez cuire environ 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 2
- Ajoutez les tomates et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du sucre.
- Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes, le temps que la sauce réduise et s’épaississe légèrement.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les herbes aromatiques et retirez la poêle du feu.
Étape 3
- Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d’eau salé.
- Égouttez puis versez les gnocchis dans la sauce cuite.
- Garnissez avec des morceaux de Corsica et passez 2 minutes sous le grill.
- Pour finir, recouvrez de feuilles de basilic, dégustez !
Le Conseil d'Émilien !
Pour apporter une note végétale et pleine de saveur, recouvrez de quelques feuilles de basilic avant de déguster. Le basilic ne pousse pas toute l’année, n’hésitez pas à en conserver : haché ou en feuilles entières : lavez-les et séchez-les avant de les mettre au congélateur.
