Petits farçous au Pérail Lou Pérac
Ingrédients
- 1 Pérail Lou Pérac 150g
- 1 œuf
- 50g de farine
- 100g d’épinard
- 1 oignon nouveau
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petite gousse d’ail
- 8cl de lait
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez le persil et les feuilles d’épinard. Essorez bien. Dans un mixeur, mixez les épinards avec le persil, l’ail, l’oignon (parties vertes et blanches), du sel et du poivre
- Fouettez l’œuf et incorporez au mélange à base d’épinards, ainsi que la farine, et le bicarbonate. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à pancakes
- Chauffez une poêle avec de l’huile
- Cuire les farçous comme des mini pancakes : faites des petits tas de pâtes et laissez dorer chaque face pendant 2 ou 3 minutes chacune
- Les farçous doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, déposez-les sur du papier absorbant
- Coupez le Pérail Lou Pérac en cubes et disposez un cube par pancake.
Faites-les tenir à l’aide d’un pic et dégustez immédiatement !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Vous pouvez ajouter au choix des noix, quelques petits lardons, voire même intégrer un peu de Lou Pérac dans la pâte.
