Palmiers aux graines de sésame et Goustal Lou Pérac fondant
Ingrédients
- 1 Goustal Lou Pérac
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 5g de sésame blond
- 5g de sésame noir
- Gros sel
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220°.
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et détaillez-la en rectangle.
Étape 2
Dans un bol, cassez l’œuf puis battez-le avec une fourchette.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte feuilletée d'oeuf battu.
Semez les graines de sésame blond et sésame noir.
Assaisonnez avec le sel fin et le poivre du moulin.
Étape 3
Roulez un bord de la pâte feuilletée jusqu’au centre puis faites de même avec le bord opposé.
Badigeonnez à nouveau avec le restant d’œuf battu et déposez-y le reste des graines.
Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
Étape 4
Découpez en petites rondelles le feuilletage roulé.
Déposez les palmiers sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes environ.
Lorsque les palmiers sont bien gonflés et dorés, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes.
Sur les palmiers encore tièdes déposez une part de Goustal Lou Pérac.
Servez à l’apéritif pour un effet garanti !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Lors de la confection des palmiers vous pouvez varier graines et épices selon votre goût (pavot, quatre épices, muscade ...)
Cette recette au Goustal Lou Pérac du chef Jean-Charles Karmann vous est offerte par Émilien Fromages.
