Potage de légumes d'automne à la Fourme d'Ambert AOP Pont de la Pierre
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Nombre de personnes
4 à 6
Difficulté
facile
Ingrédients
- 150g de Fourme d’Ambert AOP Pont de la Pierre
- 250g de panais
- 250g de butternut
- 250g de potimarron
- 20cl de crème liquide
- Quelques jeunes pousses
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étape 1
Épluchez et épépinez les légumes.
Coupez-les grossièrement.
Placez-les dans une marmite, recouvrez d’eau et salez.
Faites cuire pendant 20 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Étape 2
Une fois cuits, laissez les légumes dans l'eau et mixez-les à l’aide d’un mixeur à soupe.
Ajoutez la crème liquide et assaisonnez à votre goût.
Étape 3
Détaillez la Fourme d’Ambert AOP Pont de la Pierre en petits dés.
Au moment de servir, parsemez les dés de fromage sur la soupe chaude.
Ajoutez quelques jeunes pousses pour décorer.
Dégustez !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour apporter du croquant à votre recette ajoutez quelques croûtons natures ou à l’ail dans vos assiettes.
