Tarte aux poireaux et Saint-Félicien
Ingrédients
- 200g de Tentation de Saint-Félicien
- 1 pâte brisée
- 6 poireaux
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 2 cas de moutarde à l’ancienne
- 20g de beurre
- Muscade moulue
- Poivre, sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°. Pendant ce temps, lavez les poireaux avant de les couper en rondelles.
Extrayez le jus de la mandarine, réservez.
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, ajoutez un peu d'eau et faites cuire les poireaux à feu doux.
À mi-cuisson, déglacez avec le jus de mandarine et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Étape 3
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez la pâte.
Recouvrez le fond avec la moutarde. Répartissez les poireaux dessus. Coupez le Tentation de Saint-Félicien en petites lamelles et posez-les au-dessus des poireaux.
Étape 4
Dans un saladier battez les œufs, incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Versez ce mélange dans le moule.
Enfournez et laissez cuire la tarte pendant environ 30 minutes. Servez bien chaud !
LE CONSEIL D'ÉMILIEN !
Pour encore plus de gourmandise et un gratiné parfait, vous pouvez ajouter de l'emmental râpé sur le dessus de votre tarte.
